Funghi Finferla

FUNGHI FINFERLE: il Cantharellus Lutescens detto anche Finferla o Cantarello Giallo è uno dei funghi spontanei che si possono reperire commercialmente presso i venditori abilitati. Si tratta di un fungo tipicamente autunnale, presenta con un cappello di 3-6 cm, elastico, con margine irregolare e frastagliato, colore bruno su sfondo arancio sorretto da un gambo di uno due centimetri, cavo, spesso schiacciato e scanalato, liscio e lucido, di colore giallo. La sua carne è giallastra, minuta con odore fungino. Molto apprezzato per la sua commestibilità questo fungo è gustoso ed aromatico adatto per frittate e trifolati misti, ma anche essiccato e polverizzato come condimento.
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