Gli Spinaci, Verdura Buona, di Stagione e Salutare

GLI SPINACI, UNA VERDURA BUONA, DI STAGIONE E SALUTARE:

Sono tra le verdure maggiormente conosciute e consumate al mondo soprattutto per l’elevato contenuto di ferro che ha ispirato anche il mito di Braccio di Ferro. In realtà il ferro che contengono purtroppo è scarsamente assimilabile dal nostro organismo.
Parlando dei valori nutrizionali, gli spinaci sono un rimineralizzante molto efficace con imporatanti proprietà antianemiche, depurative e leggermente lassative. Inoltre questi ortaggi sono ricchi di clorofilla, essenziale per fissare calcio, fosforo e magnesio nella struttura ossea; ma di contro contengono anche acido ossalico in grosse quantità; per questo motivo sono controindicati a chi soffre di artrite. 

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