Il Poc Grumolo

RADICCHIO GRUMOLO: con il termine radicchio cicorino grumolo si intende una delle varietà di radicchio che nella tradizione locale prendono il nome di radicchio con il poc. Prodotto in campo aperto, caratterizzato da un colore verde intenso, foglie tondeggianti e di forma regolare, vede migliorare il suo sapore quando può godere di moderate gelate mattutine. Viene commercializzato in gambi composti da alcune foglie e dal cuore centrale al quale viene lasciata attaccata la parte iniziale del fittone radicale, per noi il poc.

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